鉄仙のショートショート

2012年に若年性パーキンソン病を発症。アマチュア作家。

スタミナ炒め

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材料

豚肉(薄切り)……300g

玉ねぎ……200g(1/2個)

しょうゆ……大2と1/2  

酒……大さじ1

みりん……大さじ1

ハチミツ……小さじ1

おろしにんにく(チューブ)……小さじ1/2

しょうが(チューブ)……小さじ1/2

塩……少々

一味唐辛子……少々

白ごま……少々

サラダ油……大さじ1

 

作り方

①しょうゆ、酒、みりん、ハチミツ、おろしにんにく、しょうがを混ぜてタレを作ります。

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②豚肉は一口大の大きさに、玉ねぎはくし切りにします。

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③フライパンにサラダ油を引いて、中火で玉ねぎを炒めます。

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④玉ねぎが少し透き通ったら、豚肉を入れて一緒に炒めます。

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⑤豚肉に火が通ったら、タレを入れ、絡めながら煮詰めます。

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⑥タレが煮詰まったら、味を見て、塩で調整します。塩が全体になじんだら火を止めます。

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⑦皿に乗せ、一味唐辛子と白ごまを振りかけて、完成です!

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※塩を最後に入れ、一味唐辛子を表面にまぶすことで、塩分が控えめになるようにしています。砂糖ではなく、ハチミツを使っているのも、砂糖の取り過ぎを考えてです。