鉄仙のショートショート

2012年に若年性パーキンソン病を発症。アマチュア作家。

揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐

材料

豆腐……1丁

片栗粉……適量

長ネギ……適量

ショウガ……適量

めんつゆ……適量

サラダオイル……適量

水……適量

塩……少々

クッキングペーパー……3枚ぐらい

 

作り方

①水を切った豆腐を好みの大きさに切ります。

②全体に塩を振り、クッキングペーパーで包んで皿に乗せ10分ほど放置します。

③豆腐を放置してい間に、長ネギを薄く刻み、ショウガはすりおろしておきます。

④水分を含んだクッキングペーパーは捨て、豆腐の全面に片栗粉をまぶします。

⑤小さめのフライパンに5ミリほどの高さになるようサラダオイルを引いて、豆腐の全ての面がきつね色になるように転がしながら揚げます。

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⑥揚げた豆腐を皿に乗せます。

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⑦めんつゆをお湯で濃いめに割ってタレを作ります。

⑧長ネギ、ショウガを豆腐に乗せ、上からタレをかけて完成です!

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